第一百三十九章：制糖坊
没办法，夏天用冰，温度是能降下来，但水汽重啊。
除非一家子都想得风湿病。
再说一个冬天烧炭。
再好的炭烧在屋子里，空气不流通，它总有点异味的。
且不管是降温还是供暖，调节的温度都是有限的。
比起半丈两面花来，效果是大打折扣的。
唐景云回来后，赵大魁就要动身返回上京去种花了。
这次唐景云带回来五匹马，全叫赵大魁拉去用了。
装了几车的花种，还装了一车的半丈两面花，拉去上京卖。
而卖了树的钱，唐景云要顾长青在上京的好地段买个大点的店铺，一边卖雪玉金莲系列的灵药坊，一边开红糖白糖之类的糖坊。
等“青门绿玉房”种出来，还有西瓜霜糖，果糖之类的。
熬制出来的糖，目前还全部在仓库里放着。
唐景云看过，红糖色泽红亮纯净，白砂糖颗粒分明，甜度浓厚，冰糖纯白洁净，晶莹剔透。
这个时代的人，对于甜味并不敏感，像糖类这种调味品都被当做高档货物来交易的。
糖类价格甚至堪比肉类。
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赵大魁在甘蔗成熟的时候就让大部分人专注到收割砍伐甘蔗中去。
熟了的必须在两三天之内就得全都收上来。
这个收获期也是唐景云走之前就仔细推断出来的。
甘蔗的蔗糖分随生长期而逐渐提高，成熟时达到最高点然后逐渐下降。
而且甘蔗一经收获，便开始失水减轻重量，蔗糖逐渐转化为还原糖，从而使纯度下降。
在干燥和高温条件下更易转化。
因此，甘蔗不能贮存，应尽快送糖厂加工，以收获后不超过2天即加工为宜。
过早过晚了，含糖率不是不够就是下降。
之所以让大家都去收割甘蔗，是因为甘蔗收割时必须随挖随削。
把块茎上的根毛、根尾都削了，堆起来储藏，防止变质等问题。
接下来，就是专门拨出的那部分人处理甘蔗来制糖。
制糖坊就加盖在制药坊边上，离走马山那几座山头都近得很。
赵大魁带着卫馨兰亲自监督的。
一开始，来做糖的村民们都不知道这是做什么，为什么要这么多悬垂的木桩和支架起来的大锅。
赵大魁按照制糖的流程，一一给他们分了工。
先是把块茎洗干净，切丝或者片状后压出糖汁。
再采用石灰为主要清净剂清净。
过滤干净后就可以放进锅里烧——
榨过汁后的甘蔗渣还可以拿去喂猪或者堆肥，这个当做赵大魁给糖坊工人的福利，叫他们捡回去。
接着就是最重要的一步。
在甘蔗渗出汁里加一点儿石灰。
石灰的量要很精准，一个不小心，做出来的糖就废了，根本无法入口。
这个步骤，就如同卤水点豆腐。
在煮熬中，赵小舟让人把最嫩的一部分糖浆先舀出来，在一旁放着。
剩下的继续分别在锅中翻动，去除水分。
慢慢的，糖水就成了膏体，再加点糖水炒，从膏状炒成砂砾状，也就大功告成了。
出现在大家眼前的，是土法炮制的褐色红糖。
如果要白砂糖，还得进一步工序提炼，但在现在是没有很大必要了。
这个时候还没有制作白糖的技术，红糖就已经够昂贵了。
赵大魁也只是按照唐景云的要求，做了很少一部分，留着自用的。
糖水在制作过程中，就冒出了甜香。
饶是如此，大牙口子村和李沟村的村民还是不敢确认这是糖。
谁敢相信啊？
他们在用树根做糖！
刚才云丫头还说树根榨完渣子可以拿去喂猪。
还是赵大矛心大梦大，在砂糖成型为沙砾的模样后，才懵逼地问了一句：“东家，这是……是……糖吗？”
香味一样，但外表晶莹剔透如洗净的河沙，但是和他了解中的来源怎么不一样？
红糖不是用叫做甘蔗的植物做出来，而且只能靠南北闯荡的商人从南部蛮荒地区带回来的吗？
怎么树根都能炒出红糖的？
赵大矛的世界观都要被颠覆了。
两村村民也睁大眼睛盯着唐景云看，糖是贵族世家才能享用的。
他们顶多听说过、闻到过、看到过，无法置信自己刚做出来的是传说中昂贵的糖类。
唐景云摸了摸之前舀出来的那锅糖浆。
已经凉了，成为浅褐色的半固体。
用一双干净的筷子往里头一绞就能牵丝拉线地绞出一块。
拉开后的地方颜色变浅，和麦芽糖差不多。
除了这是用紫雀木熬制的。
唐景云卷了两下拉断，举到赵大矛面前：“你尝尝。”
赵大矛继续懵逼，甚至忘了接过筷子，而是直接就着唐景云的手伸出舌头舔了一下。
味蕾立刻接收到了甜味，一直甜到了五脏六腑。
甚至跟他吃过的所有糖类都不一样。
没有涩味和渣滓，轻轻一抿就能化作干净剔透的糖水，然后融于舌尖，混合着唾沫吞咽进喉咙里。
这美妙的味道让他不禁喃喃道：“好甜啊……”
好甜？
制糖坊内顿时响起一阵抽气声。
所以这是糖，真的是糖！
就说为什么处理木头还要专门盖个房子。
东家表现得那么随意，竟然让他们在不知不觉中，生产出了糖。
要死，刚才都有些什么细节来着？
他们的态度是不是应该更严谨一些才对？
赵大矛觉得自己快要无法呼吸了，唐景云的声音朦朦胧胧在耳边响起，似乎在说什么要那锅糖糊糊分给两村的小孩。
然而他根本无暇思索，因为他想到了仓库中还堆着小山一般的树根，以及山头上还有大片未砍摘完的紫雀木……
唐景云将这里的事情交给赵大矛，便没有再管。
即便赵大矛火速的从旺旺大黄食铺调取了大半人手过来，严密看守着这个制糖坊，唐景云也心大的没再去管。
唐景云现在正在看布匹。
手里的织布摸着十分光滑柔软。
染色的材料因为用了养料的关系，着色能力强，固色后不轻易掉色，颜色十分淳正。
还有用几种染料交杂着染出来的，颜色或素静，或淡雅，艳而不俗。
只要是审美正常的人，就没有不喜欢的。
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